1、食材：扁蕓豆300克、胡蘿卜半根、干辣椒10個、胡椒粉2克、糖2克、大蒜一瓣、姜一塊、花椒粒20個、蔥一段、油15毫、鹽5克、味極鮮5毫升、味精2克 。
2、蕓豆擇洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈 。
3、蕓豆，胡蘿卜切均勻的絲 。
4、干辣椒，姜 ， 蔥切絲，大蒜切片，與花椒粒一起待用 。
5、炒鍋點火入油燒熱，入以上輔料熗鍋 。
6、下入蕓豆絲，胡蘿卜絲翻炒 。邊炒邊調入味極鮮，鹽，味精，糖，胡椒粉 。
【熗炒蕓豆絲的做法】7、翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可 。
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