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營養|保溫杯變“奪命杯”，只因為泡了它……很多唐山人都這樣干過！( 二 )

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但如果用保溫杯泡茶 ， 相當于用高溫水不斷煎煮茶葉 ， 會使茶葉中的活性物質和芳香物質因過度受熱被破壞 ， 導致營養流失、茶湯色濃、顏色發暗、味道苦澀 。

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2、保溫杯裝牛奶豆漿：易酸敗
牛奶、豆漿等高蛋白飲品 ， 最好在滅菌或者低溫的環境下保存 。 如果加熱后長時間放置在保溫杯中 ， 其中的微生物就很容易繁殖 ， 導致牛奶、豆漿酸敗 ， 甚至產生絮狀物 ， 飲用后容易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀 。
另外 ， 牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物質 ， 長期用保溫杯存放 ， 可能會和保溫杯內壁發生化學反應 ， 并導致部分合金元素溶出 。
建議：盡量不要用保溫杯裝熱牛奶、豆漿等飲品 ， 同時也不要將這些放置太久 ， 最好在3小時內喝完 。
怎么選出合格的保溫杯？
照著做就對了！
這樣看來 ， 保溫杯雖然功能強大 ， 但也不是什么都能裝的 ， 一不小心就可能造成隱患！當然 ， 想要安全使用保溫杯 ， 除了要弄清楚它的使用對象 ， 還得選擇合格且健康的產品 ， 那我們要如何來挑選呢？可以采用以下3個小妙招：
1、看印記：鑒定內膽材質
保溫杯的內膽材質 ， 一般都是由不銹鋼材料制作而成 。 現在 ， 市面上常見的不銹鋼材料有以下3種 ， 可以通過瓶口或內膽上的印記來辨認：

  • 201不銹鋼：是工業級不銹鋼 ， 耐腐蝕性變差 ， 根本無法抵擋酸性溶液 ， 就算是在水中 ， 也會出現銹點 ， 因此不建議購買 。
  • 304不銹鋼：是公認的食品級不銹鋼 ， 加工性能和耐腐蝕性較為良好 ， 一般瓶口或內膽上會有SUS304、S304XX、304、18/8、18-8等印記 。
  • 316不銹鋼：是醫用級不銹鋼 ， 耐腐蝕性比304不銹鋼更好 ， 但價格偏高一點 ， 一般瓶口或內膽上會有US316、S316XX等印記 。

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2、摸底部：看保溫性能
我們可以將保溫杯裝滿開水后旋緊蓋子 ， 大概過2~3分鐘后 ， 用手觸摸杯身外表 ， 若發現有溫熱感覺 ， 則表明此保溫杯已失去真空層 ， 內膽的保溫效果不佳 。
3、倒一倒：看密封性
我們可以將保溫杯裝滿開水后旋緊蓋子 ， 之后倒置五分鐘 ， 若保溫杯有滲漏現象 ， 則表明其密封性不佳 。
來源：科普中國
編審：宋威
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