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大米淘洗干凈 ， 浸泡半小時 。
浸泡可以讓大米吸收到充足的水分 ， 更容易煮熟 ， 煮出來的米飯更香 。
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洋蔥、胡蘿卜、黃蘿卜切絲或小條 。
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鍋中加少許油 ， 下羊排大火炒 。
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炒至變色 ， 轉小火慢慢炒出羊油 。
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下洋蔥 ， 繼續翻炒 。
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炒洋蔥變焦出香味 ， 這時候羊排的水份也基本收干了 。
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放入黃蘿卜和胡蘿卜 。
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翻炒均勻 ， 加清水蓋過食材大火煮 。
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加糖 ， 鹽調味 。
鹽可以多放一些 ， 因為后面放米飯了味道就淡了 ， 根據自己口味放 。
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煮開后轉中火慢慢燉 ， 燉至湯汁變黃關火 。
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將鍋中食材撈出倒入電飯煲或高壓鍋 。
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泡好的米飯瀝干水倒入鍋中 ， 不用翻拌 。
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按平時煮米飯的水量將剛才煮出來的湯汁加入 ， 湯不夠再加清水 ， 差不多水量剛好蓋過米飯即可 。
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有時間的可以不用換鍋 ， 直接將米飯倒入炒鍋中 ， 平鋪在食材上 ， 湯汁剛好蓋過米飯即可 ， 慢慢燜煮 。
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電飯煲開始煮飯 ， 煮好以后可以根據喜好撒入葡萄干或堅果 。
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燜10分鐘 ， 從下往上翻 ， 將胡蘿卜和羊排翻上來拌均勻 。
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香噴噴的新疆羊肉抓飯出鍋 。
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看起來就很美味 。
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兩種顏色的胡蘿卜成就了抓飯鮮亮的色彩 。
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