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感冒|菌菇中，1種超高鉀，6種低鉀，一定要記??！

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感冒|菌菇中，1種超高鉀，6種低鉀，一定要記??！

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感冒|菌菇中，1種超高鉀，6種低鉀，一定要記??！


冬天來了 ， 常見湯料包 ， 或者有些中藥包都是有可能有這個高鉀菌菇的 ， 多留一個心眼啦！家人購買或者烹飪好的時候 ， 也可以多問一句 ， 這個菜里面有沒有竹蓀呢？要是家里有腎友的年輕的朋友們也要記住 ， 告訴家人 ， 這種“山珍”咱不吃 ， 雖然說菌菇類普遍含鉀不低 ， 但依然有低鉀、護腎的“好菌菇”呀！
下面給大家分別介紹超高鉀的蘑菇-竹蓀和幾種低鉀好菌菇！

菌中皇后-竹蓀（Zhu Sun）
又名竹笙、竹參 ， 常見并可供食用的有4種 。 竹蓀營養豐富 ， 香味濃郁 ， 滋味鮮美 ， 自古就列為“草八珍”之一 ， “菌中四珍”之首 。
在菇類飲食文化中的各大菜系中 ， 幾乎都有竹蓀名菜 ， 而且湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜 。 竹蓀參與的常見菜還有：竹蓀響螺湯、竹蓀扒風燕、竹蓀燴雞片等 。
竹蓀的保健功效
在傳統中醫理論中 ， 竹蓀性溫、味甘微苦 ， 對活血益氣、健脾胃、助消化有理想的效果 ， 是食療的重要材料之一 。
現代科學研究表明 ， 竹蓀在抗腫瘤、抗氧化、抗血栓、增強免疫力等方面具有一定的功效 。
竹蓀 ， 如下圖

【感冒|菌菇中，1種超高鉀，6種低鉀，一定要記??！】但是----慢性腎病的腎友能吃竹蓀嗎?
答：不需要控制鉀的腎友 ， 可以吃；排鉀能力有限的腎友 ， 最好不吃！
接下來一起看一看竹蓀的鉀含量;

2兩干竹蓀鉀含量就是一萬多毫克鉀 ， 折合下來也就是11克鉀 。
少吃可以嗎？
10克干竹蓀就含有1克鉀 ， 最好不吃 。
并且 ， 10g干竹蓀鉀含量約等于3個中等大小香蕉鉀含量 。

就算是泡發之后 ， 鉀也依然很多呢 。 所以 ， 對于無尿的腎友來說 ， 這種食物 ， 少吃一點也不行 。 因為除去竹蓀 ， 還有其他飲食來源的鉀 ， 所以一定注意避免食用竹蓀 。
低鉀“好菌菇” ， 這些可以經常食用

對于腎友們來說上面這些都是低磷、低鉀 ， 很不錯的哦 ， 尤其新鮮香菇和松茸 。
香菇里面富含香菇多糖 ， 具有多種生物活性作用 。 松茸又是富含硒元素的天然菌菇 。

下面將香菇多糖和微量元素硒稍作介紹！
香菇多糖
香菇多糖為香菇提取物中最重要的活性成分之一 ， 已有相關研究表明其在調控機體免疫 ， 抗病毒、抗炎、抗氧化等方面的作用顯著 。
香菇多糖可以調節腸道菌群 ， 抑制有害菌比例的升高 ， 改善腸道菌群環境 ， 恢復體內正常的糖脂代謝機制 ， 并且天然菌類無化學合成藥品的毒性 。

此篇研究表明：香菇多糖( LNT )對膿毒癥大鼠急性腎損傷( AKI )具有保護作用！并且多篇外文研究結果表示 ， 香菇多糖能延緩腫瘤進展 ， 具有抗腫瘤作用 。
很多人食用香菇時會扔掉香菇柄 ， 不要扔掉哦 ， 扔掉太可惜啦 ， 香菇柄中的營養成分近似于香菇傘 ， 且香菇多糖也是他主要活性成分！