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火鍋燒煮不宜超過2小時

寒冬季節，熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛 。但專家提醒，吃火鍋的時間應控制在2小時以內 。
【火鍋燒煮不宜超過2小時】 有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久 。對此，哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院內科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量超過每千克15毫克 。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時，可造成人體缺氧，出現急性中毒，嚴重者可能致癌 。所以吃火鍋時間不易過長，否則，潛在危險巨大 。
吳瑾認為，吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等 。
所以有關專家提醒，吃火鍋的時間應控制在2小時以內 。