3、紅肉文火加慢燉
在烹飪肉類食物的方法上盡量選擇蒸煮，文火加慢燉（烹調時間2.5h），這樣紅肉當中的飽和脂肪酸、膽固醇含量最低，吃肉的風險也最大程度降低。
4、以豆制品代替部分肉類
豆制品當中必需氨基酸的組成比例和動物蛋白很像，但飽和脂肪低、也不含膽固醇，所以用它代替部分紅肉對健康也大有好處，平時可攝入增加大豆、豆腐、豆干等豆制品的攝入。
5、少吃加工肉類
如熏肉、臘腸、火腿腸等，當中多含一定量的亞硝酸鹽，過量攝入可提升胃癌、肝癌等癌癥的發病風險。另外，不合理加工還容易產生多環芳烴、雜環胺等有害物質，也可進一步增加患癌風險。


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總結：紅肉作為日常生活中常見的一種食物，經常會接觸到，但錯誤的食用方式可提升癌癥的發病風險，所以，大家要注意避免。一般來說，“紅肉”只要適量吃、做好葷素搭配，基本沒啥問題，可放心吃。#謠零零計劃##健康科普大賽#
參考資料：
[1]《近3萬中國人研究：這12種行為容易助長消化道癌癥風險》.e藥環球·2021-09-03
[2]《世界衛生組織：紅肉是致癌物！以前吃的肉都成毒藥了？》.科普中國.2018-12-29
[3]《每周吃6兩紅肉，剛剛好》.健康時報.2017-07-12
[4]《紅肉可以這么吃》.老年健康報.2021-01-18
【 致癌物|中國超一半的消化道癌癥與不良習慣有關，紅肉的危險僅次于吸煙】未經作者允許授權，禁止轉載

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