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【素炒十八豆做法步驟】1、原材料：馬鈴薯、十八豆、面條、辣椒、蔥蒜 。
2、制做流程：
?。?）馬鈴薯、紅蘿卜各自削皮 ， 清洗 ， 切條；
?。?）蔥清洗，切條;生雞蛋打撒；
?。?）十八豆清洗 ， 切條；
?。?）十八豆絲放進碗里加少放生抽、蛋汁、芡粉翻拌腌漬5分鐘；
?。?）鍋燒熱至五成熱，倒進500克油燒開，放進腌漬好的絲襪高跟鞋滑散 ， 撈出瀝油；
?。?）熱鍋中留少量油，爆小香蔥段，再放進切完的炒土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；
?。?）添加一杯水及少量白砂糖、鹽、白胡椒粉 ， 再次煸炒至馬鈴薯和紅蘿卜熟軟；
?。?）放進少量味精，以小火炒勻就可以了 。