文章插圖
1、原料：濕面2兩、麻醬（芝麻醬）若干、雞蛋一個、蔥花適量。
2、取出適量的麻醬，用香油和白開水調開 。（不要太稠，不然不好拌面）
3、在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用 。
4、洗凈兩根香蔥，切成蔥花 。
5、鍋中倒入足量煮面的水，在水中滴兩滴食用油，以防面條在煮的過程中相互粘連 。
6、按照面條的粗細，煮面的時間也會不同，開鍋后加入少量涼水繼續煮 。
7、待面條漲大，隨時嘗下煮好了沒有 。以沒有硬芯為準 。
8、煮好的面條瀝水后盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連 。（也可以過冷河）
【蛋黃麻醬拌面怎么做】9、煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右） 。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可 。