文章插圖
1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長5厘米 ， 寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細絲，郫縣豆瓣剁細 。
【鹽菜回鍋肉的做法】2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味后，起鍋裝盤即成 。
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1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長5厘米 ， 寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細絲，郫縣豆瓣剁細 。
【鹽菜回鍋肉的做法】2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味后，起鍋裝盤即成 。