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一把茴香，4味良藥！拌餡、小炒都是一絕，3種健康吃法，別錯過！

大家都知道冬天需要適當溫補 ， 而說到溫補的食材 ， 很多人脫口而出的就是牛肉、羊肉、雞肉……基本全是肉 。 難道沒有什么可用來溫補的蔬菜嗎？
當然不是！今天 ， 中醫殿堂要推薦的這種蔬菜 ， 就尤其適合冬季有手腳冰涼、胃寒腹痛等表現的陽虛人群食用 。 它就是——茴香菜 。
一把茴香，4味良藥！拌餡、小炒都是一絕，3種健康吃法，別錯過！
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一、冬季溫補 ， 別只吃肉！這菜同樣不能少
茴香菜不是大家平時用來當調料的小茴香 ， 而是一種綠葉菜 。 北方的朋友對它應該都很熟悉 ， 平常吃的茴香豬肉餃子里用到的就是它；南方的朋友可能相對陌生一些 ， 但現在菜場、超市里也不難買到 。
茴香菜雖然樣貌“平平無奇” ， 卻自帶一股特殊的芳香氣味 ， 還是蔬菜中少有的溫性蔬菜 ， 藥食同源 ， 好吃又養生 。
1溫補腎陽
《醫林纂要》中提到：“茴香 ， 大補命門 ， 而升達于膻中之上 ， 命門火固 ， 則脾胃能化水谷而氣血生 ， 諸寒皆散矣 。 ”命門指的是命門穴 ， 它位于后腰 ， 是補腎壯陽的要穴 。 這段話的意思就是說 ， 常吃茴香菜有助于溫補腎陽 ， 消散寒氣 。
2暖胃止痛
茴香菜性質偏溫 ， 所以有一定的溫胃暖胃功效 ， 可幫助調理肚子涼痛、疝氣疼痛等問題 。 因受寒發生腹瀉的人 ， 也可以適當吃點它來幫助緩解不適 。
3促進消化
茴香菜中含有的茴香油是其特殊氣味的來源 。 這種物質能刺激食欲 ， 促進消化液分泌 ， 對于食欲不振、消化不良等問題能起到一定改善效果 。
而且茴香菜還富含膳食纖維 ， 每百克含量為1.6克 ， 其在促進腸胃蠕動、開胃消食方面也能起到幫助作用 。
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4殺菌抗炎
茴香菜還具有一定的殺菌抗炎作用 。 這主要歸功于它所含有的一種叫茴香醚的物質 ， 這種物質對于大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌等都能起到一定的抑制作用 。
二、拌餡、小炒都是一絕 ， 3種健康吃法別錯過
那茴香菜適合怎么吃呢？
對于北方人來說 ， 自然是做餡包餃子了！今天小編就給大家推薦一款福祿餃子 ， 不僅味道好、營養佳 ， 造型也好看 ， 逢年過節時端上桌 ， 絕對能讓你的親友贊不絕口 。
1、花樣福祿餃子
做法：
①玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合 ， 加水揉成面團 ， 醒發15分鐘；
②羊肉餡中加入花椒水、鹽、胡椒粉、蔥姜末、茴香菜、海帶碎調制成餡；
③面團搟成面皮 ， 包入餡料 ， 捏成合適形狀 ， 入鍋大火蒸熟即可食用 。

一把茴香，4味良藥！拌餡、小炒都是一絕，3種健康吃法，別錯過！
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羊肉和茴香都是冬季溫補的佳品 ， 兩者搭檔 ， 驅寒氣、溫腎陽的效果更佳 ， 味道也是絕配 。 再加上寒性的海帶 ， 既能滋陰潤燥 ， 又能避免羊肉、茴香溫補太過引起上火 ， 同時還可以鮮上加鮮 ， 讓餃子變得更美味 。
除了拌餡做餃子 ， 茴香菜還可以蒸著吃、炒著吃 ， 味道都很不錯 。
2、茴香豆腐
做法：
①在豆漿中加入雞蛋攪拌均勻 ， 豆漿和雞蛋的比例為6:1；
②在豆漿蛋液里再加入切好的茴香菜碎末 ， 調入適量鹽、糖 ， 在容器上鋪上一層保鮮膜 ， 入蒸鍋蒸16分鐘即可 。

一把茴香，4味良藥！拌餡、小炒都是一絕，3種健康吃法，別錯過！
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豆漿中富含大豆異黃酮、大豆低聚糖等成分 ， 雞蛋更是被稱為“全營養食品” ， 含有葉黃素、卵磷脂、維生素、礦物質等多種營養物質 。 這兩者和茴香菜搭配 ， 一方面可以增加膳食纖維的攝入 ， 使營養更為均衡；另一方面口感上也更加豐富多層次 。