【蛋撻外面錫紙的用處】1、錫紙可以在烘烤的過程中聚集熱量，讓熱度能夠更快地滲透到食物里面 ， 減少烹飪時長 ， 還能夠對食物進行保溫 。
2、是防止食物粘烤盤 。
3、是防止食物粘上臟東西 。
4、是方便刷烤盤 。
5、有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上 。
6、防止水分流失，保持鮮嫩 。

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