1、主料：魚柳1條，茄子1個 。輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升 ， 生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克 ， 料酒3毫升 。
2、備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，干辣椒段 ， 花椒，姜片，大蒜，蔥段；
3、魚柳洗凈拭干水分 ， 切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻；茄子洗凈拭干水分，切條，用適量鹽抓勻 ， 腌制片刻后 ， 將茄子里的黑水倒掉，再沖洗干凈，瀝水；
4、炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；
5、無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；
6、放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味；
7、調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；
【茄子燒魚柳的做法】8、放入魚柳煮2分鐘左右；放入茄子；
9、食材都熟了之后，嘗下味道，酌情調入適量鹽，翻炒均勻；關火起鍋 ， 裝盤 。