1、食材：草魚一條、生姜一塊、醬油適量、大蒜籽二瓣、香蔥一根 。
2、把整條魚分成二次來做 ， 頭用來做魚頭豆腐湯，肉用來做紅燒魚塊 。先把魚刮去魚鱗，去掉魚肚子里的東西 ， 再切成塊備用 。
【紅燒魚塊這樣做】3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香蔥切成段 。
4、再把魚塊放在碗里，加一勺醬油，少量雞粉和五香粉 ， 一勺面粉，一小勺鹽，攪拌均勻腌制十分鐘 。
5、鍋燒五成熱放少量花生油，把魚塊放下去慢火煎至二面焦黃為止 。
6、再把配料都放下去，再調制一小碗淀粉水倒進去，煮至收汁即可 。