1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻辣抄手如何做

生活百科麻辣

1、主料：豬肉餡、餛飩皮 。
2、輔料：鮮蝦、木耳菜、大蔥、生姜 。
3、調料：鹽、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、蝦、姜 。
【麻辣抄手如何做】4、新鮮肉餡一小碗 。
5、大蔥、生姜細細剁碎，碼在肉餡上 。（蔥姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜歡吃，可以放改放蔥姜汁） 。
6、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水 。
7、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次 ， 不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠，餛飩餡就做好了 。
8、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉 。
9、順著對角方向折，將肉餡包攏 。
10、然后左右兩個面皮尖向中間對折、捏緊！一個小餛飩就包成了 。
11、依次包好所有的餛飩 。
12、取一個空碗 ， 調入一點點鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，幾滴香油，灑入蔥花 。鍋內坐水，燒滾后，先舀出一些澆入調好汁的碗中 ， 做成料碗 。
13、然后再下餛飩，大火煮沸，至7成熟的時候 ， 下入木耳菜稍燙 。
14、將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可 。