1、準備蒜苗，蒜苗要剝去老皮，切成斜段 。
2、蘑菇擇去老根，洗凈撕成小片 。
3、姜切絲、蔥切丁待用 。
4、鍋置火上加入色拉油，8成熱時下入姜絲、蔥花炸香 。
5、再放入蘑菇翻炒幾下，蘑菇略變色時，加入醋翻炒均勻后 ， 繼續翻炒至蘑菇變軟放入鹽再翻勻 。
【蒜苗炒大頭菇如何做】6、當蘑菇炒至9成熟時放入蒜苗翻炒均勻即可出鍋 。

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