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牛里脊肉怎么做好吃竅門

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牛里脊肉怎么做好吃竅門

文章插圖
【牛里脊肉怎么做好吃竅門】1、牛里脊肉250克，雞蛋50克 ， 小麥面粉50克，大蔥5克，姜1克，椒鹽10克，味精1克 ， 料酒6克 ， 花生油70克，香油15克 。
2、將牛里脊洗凈，去筋膜，切成長方形薄片，放碗內 。
3、牛里脊用姜末、蔥花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克腌10分鐘 。
4、雞蛋磕入碗內，加少許清水打散 ， 下面粉調和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上 ， 入花生油，燒至六成熱時，將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內炸呈淡黃色時 ， 撈出 。
6、待油溫升高至八成熱時 ， 投入牛肉片復炸至金黃色，倒入漏勺內瀝油，裝盤 ， 撒上花椒鹽即可 。