燕麥|日本科學院發現：吃這些能護肝！蕎麥

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營養素蘊藏于各種各樣的食物之中，由于每種食物中所含的營養素種類及數量不同，食物的營養價值也各異。老年人想要養肝護肝，不能陷入食用各類保健品、滋補品的誤區中，從常見的食材中選擇有益肝臟的種類，合理搭配、適量食用，一樣能吃出健康。下面是日本科學院專家發現的四種可以護肝的食物，一起來看看吧！
1、燕麥
燕麥的蛋白質含量高于其他農作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，明顯高于小麥、玉米等。肝病患者食用燕麥有助于補充蛋白質，促進肝細胞功能的恢復。燕麥的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%~45.3% ，約為花生油的2倍。燕麥中的亞油酸和脂肪酸對于動脈粥樣硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。
此外，燕麥還富含大量的可溶和不溶性膳食纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外。燕麥中的高黏稠度可溶性纖維，能減緩胃部消化速度，讓人有飽腹感，所以很多人吃完燕麥后就會感覺很長時間不餓，能有效提高基礎代謝，減輕體重。

2、玉米
玉米中富含營養元素，如必需氨基酸、維生素、礦物質等。其中，所含的大量抗氧化物質，能有效地降低血液中的膽固醇濃度；豐富的膳食纖維可刺激腸胃蠕動，加速糞便排泄，還可抑制腸中脂肪物質的吸收，有效降低血脂水平，對于脂肪肝、肥胖有預防作用。常吃玉米是彌補膳食纖維攝入不足和微量營養素缺乏的有效措施。

3、小米
小米內含有多種人體必需的脂肪酸及多種營養素，具有降低血清膽固醇、防止血脂升高、抑制血小板凝聚等作用，適用于動脈粥樣硬化癥、高血壓、脂肪肝患者。小米所含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，在護肝的同時還能保護胃黏膜。睡眠質量不好的人，在晚飯的時候可以選擇喝小米粥，因為小米中含有豐富的色氨酸，可調節人體睡眠，有助于安然入睡。

4、蕎麥
蕎麥是典型的雜糧作物，營養價值豐富，含有豐富的蘆丁、纖維素、硒及維生素等營養物質，不僅適用于高脂血癥、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，保持心腦血管健康。有研究顯示，蕎麥中的蘆丁對急性肝損傷有保護作用。
蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。老年人的脾胃較弱，更不宜多食蕎麥。

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【燕麥|日本科學院發現：吃這些能護肝！】內容摘自《養肝護肝全攻略》主編：李興廣
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