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專家：過量吃粗糧影響健康

目前 ， 吃粗糧成了一種時尚 ， 但鄭州大學醫學博士呂玉民提醒說 ， 粗糧不可過量食用 ， 否則將影響健康 。
在鄭州的一些大型超市里 ， 窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品 。曾經退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌 。
所謂粗糧 ， 主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類 ， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。
呂玉民說 ， 由于加工簡單 ， 粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素 ， 比如膳食纖維比較多 ， 并且富含B族維生素等 。不過 ， 過多食用粗糧不僅不能夠促進消化 ， 還會影響人體的消化和吸收功能 ， 過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀 。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發育期的孩子等特殊人群來說 ， 過量食用粗糧的危害最明顯 。另外 ， 膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用 ， 可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
【專家：過量吃粗糧影響健康】 呂玉民說 ， 吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水 。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾 ， 才能保障腸道的正常工作 。二是循序漸進吃粗糧 。突然增加或減少粗糧的進食量 ， 會引起腸道反應 。三是搭配葷菜吃粗糧 。每天制作食物時 ， 除了顧及口味外 ， 還應該考慮葷素搭配 ， 平衡膳食 。