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多飲甜菜汁可降低血壓防止心臟病

位于英國倫敦瑪麗皇后大學的威廉哈維研究所的研究人員對甜菜進行了系統的研究，結果發現，甜菜中含有的硝酸鹽化學物質和消化道菌群發生化學反應后，釋放出的一氧化氮可以有效的使血管發生膨脹，從而進一步導致血壓下降 。
在志愿者試驗中，兩組志愿者一組被要求喝半升甜菜汁，另一組被要求喝半升水 。
【多飲甜菜汁可降低血壓防止心臟病】喝甜菜汁的那組志愿者在一小時后，血壓明顯有所下降 。2.5小時后，他們心臟收縮壓的BP值，也就是心臟每次跳動時的壓力值，低于喝水的那組志愿者的BP值大約10毫米汞柱 。3小時后，喝甜菜汁的那組的心臟跳動的“間歇”期間的血壓低于另一組8毫米汞柱 。24小時后，喝甜菜汁的那組的心臟收縮壓仍舊比另一組低4毫米汞柱，而兩組志愿者的心臟舒張壓則沒什么差別 。