俗話說“白菜蘿卜保平安” 。
冬天一到 ， 咱們家家戶戶的餐桌上都少不了大白菜 ， 別看這白菜便宜 ， 它可有不少功效 ， 更是有“國菜”“菜中之王”的美譽 。


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百菜不如白菜
白菜性平味甘,無毒 。 有消痰止咳、清肺熱、通利胃腸、消食下氣、和中、利大小便等功效 。


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【俗話說“白菜蘿卜保平安”。|百菜不如白菜！冬季第一菜這樣吃，潤腸通便、防感冒，幾塊錢一斤】現代研究發現大白菜含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸 ， 和鐵、鉀、鈣、磷等礦物質元素 。
潤腸通便
大白菜尤其是白菜幫富含粗纖維 ， 有通腸潤便的作用 。
防癌
國內外的科學家 ， 包括世界衛生組織 ， 認為大白菜是十字花科中防癌效果很好的蔬菜 。


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它的抗癌作用也很突出 ， 因為大白菜里富含一種叫做吲哚-3-甲醇的物質 ， 能促進人體產生一種酶 ， 抑制癌細胞的生長和擴散 。 富含鉬元素 ， 能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成 。 含有維生素C也能抑制癌細胞繁殖 ， 達到預防癌癥的目的 。
白菜+它 ， 功效翻倍
白菜+刮油冠軍
潤腸通便
白菜潤腸汁
白菜富含膳食纖維 ， 有潤腸通便的作用 。
蜂蜜歸肺、脾、大腸經 。 有補中 ， 潤燥的功效 。 用于肺燥干咳 ， 腸燥便秘 。


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制作方法：
白菜洗凈取白菜幫（白菜葉可去可不去） ， 用家用榨汁機榨成30ml的白菜汁 ， 兌上少許蜂蜜即可 。 可以起到清熱、潤腸、通便的作用 。


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白菜+魔芋：通便、防癌
魔芋低熱量、高膳食纖維
有助于降糖、降脂 ， 潤腸通便


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魔芋還富含硒元素
有助于防癌
常見食物硒元素含量表


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白菜豬肉燉銀粉
食材：五花肉白菜魔芋粉絲
做法：
1、鍋熱后 ， 將五花肉豬皮朝下放入鍋中 ， 干燒至皮質焦黃后 ， 肉塊改刀切條 。
2、鍋中少油 ， 豬肉條煸炒至表面金黃 ， 加入少量調料：蔥姜、桂皮、草果、大料煸香 。
3、倒入白菜 ， 加入適量老抽、料酒、鹽和糖調味干炒 。 加入魔芋粉 ， 加水燉煮30分鐘即可 。


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白菜+它
增強抵抗力、防感冒
白菜中富含維生素C ， 有助于抗氧化、增強抵抗力 ， 幫助預防感冒 。


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北京中醫醫院主任醫師張虹醫師
帶來一個調理感冒藥膳
蔥白加白菜根兒加白蘿卜煮水喝


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養生廚房的大廚還帶來一道
理氣、防感冒的鍋塌白菜卷
鍋塌白菜卷
食材：白菜、豆腐、肉餡


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魚生火、肉生痰 ， 白菜豆腐保平安

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