【粟米牛肉羹】1、材料：牛肉150克，粟米粒100克，雞蛋清2個 ， 芫荽1棵，姜2片 ， 油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各適量 。
2、牛肉洗凈，剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌 。
3、粟米粒洗凈；芫荽洗凈 ， 切碎 。
4、在凈鍋中下油，爆香姜片，倒入適量清水、粟米粒煮15分鐘；放入牛肉煮開，下精鹽、胡椒粉調味，用粟米粉調糊倒入 ， 下雞蛋清拌勻，撒下芫荽即可 。
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