1、將老母雞剁成小塊反復清洗干凈，盡量把雞油去干凈，檢查是否還有毛，清洗三遍后備用 。
2、準備好蔥姜蒜枸杞也可以放點紅棗 。
3、先把洗凈后的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右 ， 蓋上鍋蓋大火燉開 ， 開了后轉小火燉至2-3小時 。
【燉老母雞湯的正宗做法】4、燉至肉質酥軟后（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可 。
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