【烤生蠔為什么會出水】生蠔自身的濾水功能非常強大 ， 一個健康的牡蠣最快每小時能過濾5升水，一天能過濾一整浴缸的水，在養殖和存放期間 ， 生蠔會儲存相當多的水分，而烤制過程中會將這些水分逼出來 ， 使得烤生蠔吃起來香甜多汁，這并不說明生蠔泡水或不正規 ， 可以放心食用 。
蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富 ， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
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