將酸菜放在溫水里浸泡，可以去除部分酸味 。
由于酸菜是發酵形成 ， 酸味在浸泡過程中不會完全去掉 。
【酸菜太酸這么去酸味】酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱‘’菹‘’ ， 《周禮》中有相關記載 ， 北魏的《齊民要術》中詳細介紹了祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法 。
制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限 。可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等 。百姓常說的‘’酸菜‘’一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內，一個星期后即可食用 。
謝墉的《食味雜詠·北味酸菜》記載了酸菜的制法：‘’寒月初取鹽菜入缸，去汁 ， 入沸湯熟之‘’ 。
- 為什么今年內存這么貴
- 欒姓為什么這么貴
- 京東退款為什么這么慢
- 肉末粉絲炒酸菜的做法
- 東北大酸菜燉梅肉蘿卜豆腐
- 酸菜素餡餃子都放啥
- 東北的腌酸菜的方法步驟
- 駕校教練怎么這么辛苦
- 酸菜素餡餃子的做法
- 湯骨酸菜