【黃豆發酵長黑毛能吃嗎】因為不同的食物長毛是有不同菌種在上面繁殖，有些能讓食物產生更美味更營養的成分，而有些只能讓食物更臭甚至產生有毒物質 。其實同一種食物在不同的條件會生產不同的菌種 。菌類是比較復雜的微生物，有些是可以食用的，有些是有毒的 。所以 ， 并不是所有的菌類都是可以食用的 。但大豆制品在發酵過程中產生的菌種可食用的比較多，比如大醬、醬油、腐乳、臭豆腐等 。
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