肉末炒芹菜的做法：
1、先將肉剁成末，再將肉末用淀粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好，芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用；
【肉末炒芹菜怎么做】2、鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散后盛盤 ， 用鍋中余油快炒芹菜 ， 將芹菜加鹽炒勻后再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下 ， 加入剩余的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤 。

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