【燉鴿子焯水多久】一般水開之后等待2-3分鐘即可撈出鴿子肉 。鴿子肉焯水 ， 一定要要冷水下鍋，慢慢煮開，這樣在煮開的過程中，才能夠讓鴿子肉中的腥味物質慢慢融進水中 。而在煮開之后2-3分鐘就要及時撈起，因為煮久了鴿子肉就會變得不嫩了 。接著將鴿子肉用涼水沖一下，將表面的浮沫徹底沖洗干凈 ， 然后就可以開始燉湯啦 。
焯水建議：1、焯水包括冷水鍋和熱水鍋，一般原則是蔬菜類熱水下鍋焯水，而肉類采用冷水下鍋焯水 。
2、焯水時 ， 鍋內的水了；量不與過多，以剛好淹沒食材為度 。
3、在逐漸加熱過程中 ， 必須對原料勤翻動 ， 以使原料受熱均勻，達到焯水的目的 。
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