1、一定要扎緊腌漬塑料袋的口，防止空氣重新溶入水，以免酸菜腐爛 。
【東北腌酸菜不爛的竅門】2、用一塊很薄的塑料膜密封缸口 。將塑料膜覆蓋在石頭上，順著石頭的形狀向下抹平 ， 蓋住菜，沿著缸壁內側密封好 。薄膜緊貼水面鋪平 。這樣也能防止腐爛 。
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1、一定要扎緊腌漬塑料袋的口，防止空氣重新溶入水，以免酸菜腐爛 。
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