1、把肉切成大片狀 ， 片要薄厚相當 ， 大約有3mm的厚度，肉片里放入2勺料酒，2勺淀粉，用手抓勻，腌漬10分鐘 。
2、蠔油1湯勺，醬油1湯勺，生抽2勺，混合后攪勻 。
3、鍋燒熱，放入姜片爆香,放入腌漬好的肉片翻炒 。把肉盤炒變色，炒干肉片里的水分 。澆入料汁
【怎么做干鍋肉片】4、蓋好蓋子，小火燜約5分鐘 。開鍋后再炒干肉片里調料的水分，放入辣椒和蔥花斷生 。在撒點熟芝麻炒勻即可 。
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