【糯米元子蒸熟為什么變成紅色的】原因：糯米粉已經變質，受到一種叫酵米面黃桿菌的污染 。
黃桿菌一經加熱即死亡，呈黃紅色 ， 但該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里，它屬于細胞毒，能使人體細胞變性壞死 ， 組織器官的功能減退 ， 這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞 ， 人們食用發紅的元宵后，可能感到消化道不適，出現腹瀉嘔吐 。
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