文章插圖
1、準備食材 。普通面粉適量、蔥適量 。（大蔥、香蔥都可以）
2、將溫水倒入面粉中 ， 攪拌成絮狀 。
3、和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上 。（烙餅的面團一定要和得軟一些 。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
4、在醒面團的時候 ， 開始準備油酥 。把蔥切成末備用 。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
【蔥花餅制作方法】5、往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了 。
6、將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻 。將成面團分成等大的面劑子 。
7、取一個小劑子搟開 。在面餅上抹一層油酥 。由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴實 。由一頭將面條圈好 。搟成薄厚勻均的圓餅 。
8、平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開始烙制 。
9、烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可 。（可以用電餅鐺來做，更省事一些 。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊 。）