1. 首頁 > 生活經驗 > >

多寶魚蒸多久

多久生活百科

1、新鮮多寶魚一般大火蒸7-8分鐘 。
【多寶魚蒸多久】2、準備的材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 。
3、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓 ?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水 。
4、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘 。
5、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上 ， 將魚放入蒸鍋 。
6、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
7、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹 。
8、魚蒸好以后 ， 扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。
9、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火 ， 將油刺在蔥絲上 。
10、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水 。
11、最后 ， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可 。