1、準備好用料：鵪鶉蛋400克，鹽8克，紅燒醬油1勺，八角3個，桂皮1塊 ， 干辣椒3個 。
2、先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗干凈 。
3、把大料準備好 。三個辣椒只有微微辣 ， 味道剛剛好 。
4、把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水 。
5、倒入一勺紅燒醬油 。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺 。
【鹵鵪鶉蛋怎么做】6、撒入鹽，開中火鹵煮10分鐘 ， 熄火，用小勺子敲碎蛋殼，再開小火鹵煮10分鐘即可 。
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