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豬耳朵湯怎么做

耳朵生活百科

1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下 ， 再用小火烘一下，然后用小刀刮毛 ， 比較容易刮干凈，而且這樣也會產生一些燒香味 。
2、切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲 。
3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋 ， 因為沙鍋不容易留失水份，也能保留湯的濃香，停火后更有保溫作用）中 。
4、水開后反豬耳朵放入鍋中，放小火，煮開后用勺子把湯面上的殘浮物清干凈，然后把洗干凈的配料加入鍋中，加蓋，慢火煲3小時 。
5、2.5小時后放入適量的鹽、雞精 。（放太早的話會影響湯的營養成份）
【豬耳朵湯怎么做】6、3小時后即可停火，湯一定要熱的時候喝 。