沸點是液體沸騰時候的溫度，而沸騰是一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象，所以沸點也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度 。
【水的沸點是＿＿K】在標準大氣壓下，水的沸點為100攝氏度即373、15開爾文 ， 但隨著環境氣壓的變化，水的沸點也會隨之變化，氣壓越低，沸點越低 ， 氣壓越高，沸點越高 。
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