【蒜黃的營養】一百克蒜黃中含：碳水化合物3、80克；脂肪0.20克；硫胺素0.05毫克；煙酸0.60毫克；錳0.25毫克；鈣24、00毫克；硒0.79微克；銅0.09毫克；蛋白質2、50毫克；鎂16、00毫克；核黃素0.07毫克；維生素0.52毫克；鋅0.33毫克；鐵1、30毫克；鉀168、00毫克；磷58、00毫克；胡羅卜素280.00微克；維生素47、00微克；鈉7、80毫克；纖維素1、40克 。

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