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北方豆腐腦鹵子做法和配方

生活百科北方

【北方豆腐腦鹵子做法和配方】1、材料：內脂豆、鮮香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油 。
2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘 。豆腐腦 ?？梢宰约河命S豆做豆腐腦 。
3、干木耳用溫水泡發，洗凈，切成碎末 。鮮香菇洗凈 ， 去根蒂 ， 同樣切成末 。生姜洗凈，去皮，同樣切成末 。
4、鍋中放入適量油 ， 溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開后將水淀粉倒入鍋中（在加入水淀粉的過程中，要邊加邊攪拌 ， 注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味），再次燒開，淋入少許香油即可 。
5、鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐了 。