【涼拌銀條如何焯水】銀條洗凈掐至自己喜歡的長度，水開后放入少許白醋和鹽（這樣焯出來的菜顏色更白）然后，倒入銀條用筷子攪拌兩分鐘左右，斷生即可 。將水倒掉，按順序放入白醋、白糖、辣椒絲（辣椒末）、姜絲（姜末）和鹽攪拌均勻 。
涼拌銀條中夏日清脆爽口的涼拌菜，而且能品味到它原汁原味的味道，相當美味，白白的銀條加上紅椒絲簡單一拌，好看又易做 。銀條食用的部分為根莖，它肉質脆嫩，無纖維 ， 可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特 ， 營養豐富，它色白鮮嫩 ， 清脆爽口，具有去膩、清神、增進食欲的功能 ， 是各種宴席上的著名涼拌菜，也是一種綠色保健食品 。
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