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產婦兒童不宜多吃栗子


俗話說：“八月的梨子 ， 九月的楂 ， 十月的板栗笑哈哈 。”秋季 ， 大量栗子上市 ， 它不僅可以生吃 ， 還可以做成糕點、菜肴 。很多人喜歡在這寒意漸濃的秋季 ， 買一包熱乎乎的糖炒栗子吃 ， 但這炒栗子吃起來也是有講究的 。
寒露后糖炒栗子受青睞
天氣漸冷 ， 熱乎 乎的糖炒栗子著實吸引了不少人 。昨天19：00 ， 鄭州南陽路的一家干果店門前排起了長隊 ， 很遠就能聞到這家店里飄出的糖炒栗子味 ， 一鍋出來沒一會兒就賣個精光 。
不要以為只有女性偏愛糖炒栗子 ， 在排隊的人群中 ， 男士也占了半壁江山 ， “這家的糖炒栗子很好吃 ， 而且價錢也便宜 。”排隊的周先生告訴采訪人員 。在醫學院立交橋下也有好幾家糖炒栗子店 ， 剛買了栗子的路人全然不顧栗子殼干凈不干凈 ， 迫不及待地吃了起來 。
栗子 ， 又名板栗 ， 有“干果之王”的美稱 ， 在國外被譽為“人參果” 。那秋季吃栗子對身體有什么好處呢？吃的時候要注意什么呢？
栗子補身體但非人人宜
“板栗的主要成分是碳水化合物 ， 礦物質的含量也比較豐富 ， 屬于堅果類食物 。”鄭州大學第一附屬醫院營養咨詢師付三仙說 ， “但是應該適量吃 ， 不能當作主食食用 。”
“栗子含有大量淀粉 ， 而且熱量也很高 ， 最好在兩餐之間把栗子當成零食吃 ， 或做成菜吃 ， 不要在飯后吃 ， 特別是女性朋友 ， 不能以栗子代飯 。”河南省營養協會常務理事、河南省人民醫院營養室主任陳永春解釋 。
【產婦兒童不宜多吃栗子】栗子除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉外 ， 還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素 。“栗子雖然養人 ， 又好吃 ， 但并不是人人適宜 。千萬不要吃得太多 ， 否則阻滯腸胃 ， 難以消化 。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食 。”陳永春說 。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子 ， 產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子 。因栗子熱量較高 ， 糖尿病人要適可而止 ， 糖炒栗子的含糖量更高 ， 糖尿病患者更要少吃 。
糖炒栗子好吃但有講究
“吃糖炒栗子不僅要適量 ， 也要講衛生 。”付三仙說 ， “糖炒栗子中加有糖 ， 在反復高溫炒制時 ， 會發生化學變化 ， 對人體沒有益處 。”
陳永春提倡大家食用不加糖的炒栗子 ， 從口味上講 ， 不加糖 ， 栗子味道同樣香甜可口 ， 并且外殼干凈衛生 ， 不容易粘灰塵等臟東西 。
另外 ， 在吃糖炒栗子時 ， 最好不要吃開口的 。因為從食品安全的角度講 ， 正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精制植物油來炒 ， 但有些不法攤販用糖精鈉和劣質油炒栗子 。這樣 ， 栗子開口部分會粘上糖汁 ， 另外 ， 焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位 ， 既不健康又不衛生 。
糖精鈉是國家明令限制使用的食品添加劑 ， 吃多了對肝臟和神經系統都有一定的危害 。
陳永春建議大家如果買糖炒栗子的話 ， 最好選擇固定的炒貨店 ， 買正規品牌和正規包裝的栗子 ， 一般有正規品牌和正規包裝的糖炒栗子大都通過了有關機構的認證 ， 這樣的糖炒栗子吃起來口感好 ， 衛生也有保障 。