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1、紅豆提前放入適量清水浸泡一晚 ， 浸泡過后的紅豆可以有效縮短熬煮時間 。 小米淘洗兩遍 ， 把小米中殘留的雜質灰塵清洗掉 。
2、紅薯清洗干凈后去皮 ， 切成小塊備用 。 紅棗用一勺面粉將其表面灰塵吸附清洗干凈 ， 去核切成圓片備用 。


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3、煮鍋中加入適量的清水和切好的紅薯塊 ， 開大火將水煮沸 ， 倒入洗凈的小米 ， 小米冷水下鍋容易粘鍋底 ， 出現焦糊的問題 ， 所以最好沸水下鍋 。 再倒入泡好的紅豆繼續熬煮30分鐘 。
4、30分鐘后 ， 把紅棗倒入鍋中 ， 繼續熬煮5分鐘左右即可 ， 出鍋前加入適量的紅糖 ， 攪拌至融化 ， 一碗香甜可口的暖胃暖身粥的完成了 。
六、山楂
山楂外表紅艷誘人、個頭小巧 ， 吃起來酸酸得很開胃 。 很多人不知道的山楂中的維C含量也很高 ， 每100克山楂中維C的含量在100毫克左右 ， 同時還含有糖類 ， 蛋白質 ， 胡蘿卜素 ， 脂肪 ， 淀粉 ， 鈣和鐵等營養元素 ， 是一種營養豐富的健康水果 。


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【自制山楂糕】
所用食材：新鮮山楂3斤 ， 白糖1斤 ， 檸檬半個 。


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1、買來的山楂需要清洗干凈 ， 把帶蟲眼的、品相差地挑選出來不要 ， 用鐵勺子的尾部就可以 ， 把山楂的花蕊部分剃掉不要 。
2、處理好的山楂冷水放入鍋中 ， 大火煮開后繼續煮2分鐘 ， 至山楂的表皮裂開 ，， 煮山楂的水不要扔掉 ， 過濾一下備用 ， 山楂撈出來把梗都拽掉 ， 里面的核同時也都會帶出來了 ， 只保留果肉部分 。


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3、山楂的果肉放入果汁機或者破壁機中 ， 加入少許的煮山楂水 ， 打成細膩的果泥 ， 倒入鍋中加入1斤左右的白糖 ， 加入少量的檸檬汁 。
4、小火慢慢地熬 ， 注意黏稠的果泥會“爆” ， 避免燙傷 ， 一直把果泥熬制成能掛在鏟子上 ， 把熬好的果泥倒入合適的容器中 ， 可以提前刷一層清油容易脫模 ， 放入冰箱中冷藏1晚上即可 ， 吃的時候切成片就行了 。
七、菠菜
菠菜可謂是“營養模范生” ， 富含胡蘿卜素、鈣、鐵元素多種元素 ， 特別是維生素C的含量遠高于蘋果 ， 多吃一些菠菜不僅能緩解冬季干燥問題 ， 還對皮膚有一定的好處 。


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【菠菜炒豬肝】
所需食材：菠菜1把 ， 豬肝1塊 ， 枸杞少許 ， 大蒜5瓣 ， 姜1小塊 。


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1、菠菜洗凈 ， 切掉根部后切成段 ， 豬肝沖洗掉表面的血水 ， 斜片成薄片 ， 枸杞清洗干凈 ， 浸泡5分鐘 ， 大蒜去皮拍扁 ， 姜切絲 ， 鍋中加入清水 ， 加入1勺鹽 ， 少許食用油 ， 水開后倒入菠菜 ， 焯水15秒后撈出 ， 瀝干水分備用 。
2、切好的豬肝放入碗中 ， 加入少許鹽、胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 少許姜絲 ， 攪拌均勻后加入2勺淀粉 ， 鍋中加入寬油 ， 油熱倒入腌制好的豬肝 ， 大火炒至豬肝變色 ， 表面不冒血水 ， 撈出備用 。


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3、鍋中重新加入油 ， 油熱加入拍扁的大蒜 ， 大火煸炒出香味 ， 倒入炒過的豬肝 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1調羹胡椒粉 ， 1調羹雞精 ， 半勺白糖 ， 適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 讓調味料充分融入豬肝中 。

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