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與牛肝相克的食物,牛肝食物相克表大全

牛肝有哪些營養功效？
牛肝系優質完全蛋白質食品，除含有豐富的蛋白質以外，還含有脂肪、糖類、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵、銅等多種成分 。
牛肝補肝養血，明目 。
牛肝食物相克列表，和牛肝相克的食物【與牛肝相克的食物,牛肝食物相克表大全】牛肝與富含維生素C的食物不宜同食：維生素C是一種己糖衍生物，具有很強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性 。特別是在有微量重金屬離子如銅離子、鐵離子等存在時，極易被氧化分解 。而牛肝中含銅、鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素zC的食品相搭配 。
牛肝與鲇魚不可同食：據《飲膳正要》中記載：“牛肝不可與鲇魚同食 。”由于鲇魚肉中有復雜的生物化學成分，多食引起人體不適；而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素 。牛肝與鲇魚二者共食，可產生不良的生化反應，對人體健康不利 。
牛肝與鰻不可同食：同食會使身體產生不良的生化反應，可以用黑豆、甘草治療 。