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端午節吃粽子關于

生活百科端午節


端午節吃粽子關于

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1、吃粽子歷史淵源：粽，屬“籺”的一種，其由來已久 ， 花樣繁多 。古人以柊葉、箬葉或菰蘆葉包裹稻米（或黍）煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽） 。逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗 。《山海經.南山經》：凡鵲山之首，自招搖之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十里，其神狀皆鳥身而龍首 。其祠之禮：毛，用一璋玉瘞；糈用稌米 ， 一壁，稻米、白瑩為席 。粽最初是作為端午節拜神祭祖的貢品；到了晉代時已經普及到全國各地并被正式定為端午節慶食物 。晉周處的《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍 ?！庇幂匀~（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽 。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽 。
2、吃粽子演變：粽子 ， 也稱“角黍”、“筒粽”等 ?！棒铡弊直咀鳌凹F”，歷史上跟粽子沾邊兒的文字記載，最早大概見于漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為“蘆葉裹米也” 。
　?。?）西晉新平太守周處所寫的《風士記》，則明確提到了“角黍”一詞：“仲夏端五，方伯協極 。享用角黍，龜鱗順德 ?！?br /> 　?。?）晉代時，粽籺被正式定為端午節食品，時人周處《岳陽風土記》記載：俗以菰葉裹黍米，……煮之 ， 合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍 。南（3）北朝時期，出現雜粽 。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多 。粽子還用作交往的禮品 。
　?。?）到了唐代，粽子的用米，已白瑩如玉，其形狀出現錐形、菱形 。日本文獻中就記載有大唐粽子 。宋朝時，已有蜜餞粽，即果品入粽 。詩人蘇東坡有時于粽里見楊梅的詩句 。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚 。
　?。?）明清兩代，粽子成了吉祥食品 。清 屈大均《廣東新語》：“五月自朔至五日，以粽心草系黍，卷以柊葉 ?！毕鄠?，那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細長很像毛筆，諧音“必中”，為的是討個口彩 。
【端午節吃粽子關于】　?。?）至今，每年五月初，中國百姓家浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多 。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表 。