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湖南花垣縣麻辣豆腐絲做法

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湖南花垣縣麻辣豆腐絲做法

文章插圖
麻辣豆腐絲：
材料：豆腐絲、麻椒、辣椒、醬油、鹽、糖 。
做法步驟：
1、豆腐絲整理的長短適中，放入鍋里，不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋里用搟面杖壓成末 。
2、炒鍋里不放油，放下豆腐絲，之后加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用 。
3、鍋里加底油燒熱，再將豆腐絲放進鍋里，撒適量麻椒和辣椒面 ， 加鹽、適量白糖，用筷子輕輕挑著拌勻即可 。
4、出鍋前還可以根據自己口味添加麻椒和辣椒 。
【湖南花垣縣麻辣豆腐絲做法】此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌 ， 這樣能最好的保持豆腐絲的完整性 。