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腌蒜的汁怎么做

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腌蒜的汁怎么做

文章插圖
1、汁做法：鹽、醋、糖，各：200g ， 500ml ， 500g，加6千克水在鍋內燒開，加入輔料燒開立即可關火，放置自然涼即可，（自然涼大約6個小時） 。
【腌蒜的汁怎么做】2、做法：將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮 ， 不能再剝為止 。洗干凈后撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣 。將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾干 。腌制用的玻璃罐子洗凈 ， 靜置倒放直至陰干 。倒入陳醋和香醋 ， 再加入白糖，用干凈無油的筷子攪拌，直至糖化 。將晾干水分的蒜頭放進罐子中 ， 蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入 。大概每隔幾天在水槽里補一次水 ， 以免水分蒸發掉了 。