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串串香底料做法如下：
一、食材：干辣椒五百克，剪成二厘米段，郫縣豆瓣適量 ， 蒜適量，姜適量，花椒適量，八角適量 。蔥段十段，香葉適量，醬油適量，鹽適量 。
二、做法如下：
1、炒制底料之前，準備高湯；
2、鍋里倒一斤油，加熱到八成熱；
3、放入四川自制泡椒，泡姜 ， 豆瓣醬，大蒜，老姜，花椒不斷翻炒到香味四溢為止；
4、往鍋里注入二升高湯 ， 鹽 ， 雞精，燒開后放入牛油 ， 干辣椒，花椒，大蔥白；
【串串香底料絕密配方都用哪些材料】5、加入骨頭湯 。放蔥 ， 香葉，醬油，鹽 。熬三十分鐘即可 。