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【炒茄子怎么樣才會不粘鍋】避免炒茄子時茄子粘鍋，可以采用以下幾種方法：
添水燉 。把茄子翻炒一會后 ， 添上一碗水燉熟，茄子本身有水分，再添上水，可以有效防止粘鍋 。多放油 。炒茄子時多放點油就不容易粘鍋，剛開始茄子把油吸干了，炒一段時間，茄子變軟，油又出來了，就不容易粘鍋 。經常翻動 。經常翻動也可以有效避免粘鍋 。炒前浸水 。在翻炒茄子之前，先用水浸泡，讓茄子吸收水分，原理同第一條，可以避免粘鍋 。
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