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正宗砂鍋鹽焗蝦做法

生活百科正宗

1、主料：海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許 。
2、輔料：砂鍋1個 。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦須，清洗干凈，再用廚房紙巾或者干凈的布把蝦表面水份吸干 。
4、切蔥花備用 。
5、取一個保溫性能好、密閉度好的鍋 。我選用了砂鍋，砂鍋擦干凈 。
6、在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm厚度即可 。
7、蓋上蓋子 ， 開中火加熱7分鐘 。
8、聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把擦干表面水份的蝦排放在上面 ， 撒一小把花椒粒 ， 撒上蔥花，然后蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火 。
9、不開蓋 ， 利用砂鍋的余熱燜3分鐘 ， 開蓋看到蝦變色即是熟了 。很簡單吧？此時滿屋子飄香?。?花椒烤香的香味，撲鼻而來，已經忍不住流口水了 。
【正宗砂鍋鹽焗蝦做法】10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用 。