1、黃花魚2條，蔥姜蒜適量，柱侯醬滿滿挖1大勺，食用油2份量 ， 料酒2勺 。
【柱侯醬燉黃魚的做法】2、鍋燒干，加入平常炒菜2份量的食用油 。
3、魚鰭全剪干凈，然后用廚房紙巾擦干 。
4、鍋燒到冒煙，然后晃一晃，把油鋪開 。熘邊下黃魚，小心一點兒，別被濺到 。
5、別動不動翻魚，煎個四五分鐘，用鏟子悄悄看看，不粘就可以翻了 。
6、翻過來，再煎個兩三分鐘 ， 下蔥白姜蒜，繼續煎兩三分鐘 。
7、再翻過來，鍋邊加兩勺料酒 。
8、加入一碗開水，滿滿一大勺柱侯醬，攪拌化均勻 ， 蓋上鍋蓋煮五分鐘 。要是覺得不夠咸可以加入1勺生抽，這個咸淡要根據魚的大小 ， 水的多少來決定的 。
9、然后翻個面，再蓋上鍋蓋煮三四分鐘 。
10、加上蔥葉，關火 。注意：湯不要煮沒了 ， 魚肉蘸湯更好吃，湯拌飯也很好吃的 。