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蟶子焯水多久

生活百科蟶子

1-2分鐘即可 。蟶子是很容易熟的一種食物，如果將其焯水的話，也不需要焯很久的時間，一般用大火焯燙1-2分鐘左右，待其開口后即可撈出 ， 一定要注意焯水時間不宜過長，否則蟶子的肉質會變老，口感不佳 。
【蟶子焯水多久】選購技巧：質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，略帶咸味，無破碎 ， 沒有泥沙雜質 。一般市售蟶子有兩種 ， 一種是浸在水里 ， 買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙 。過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少 。