用料：鴨邊腿一只、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲 糯米、紅豆 。
做法：
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上；
2、將鴨子斬成4厘米見方的塊，入開水中焯一下，水里加些料酒，盛出；
3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味后將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味，見鴨子出油后盛出；
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝干水分后，放進碗里抹平 ， 將炒鴨子時鍋里剩余的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味；
【糯米鴨怎么做的啊】5、放入高壓鍋里，上閥后再蒸30分鐘即可；
6、出鍋后扣在盤中即可 。